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“A abordagem Atkins com baixo teor de hidratos é um método natural e eficaz de controlares o teu peso”

- Atkins

 

A Atkins faz mal à saúde?

Não. A abordagem Atkins com baixo teor de hidratos de carbono é um método natural e eficaz de assumires o controlo sobre o teu peso e bem-estar. Com esta dieta, podes ingerir uma quantidade equilibrada de proteínas, gorduras saudáveis e legumes ricos em fibra, enquanto limitas a ingestão de hidratos de carbono refinados e açucarados.

 

A dieta Atkins é mais rica em gorduras. Isso pode resultar em níveis elevados de colesterol ou doenças cardíacas?

Não, porque as gorduras que vais ingerir são gorduras boas. Estas não só ajudam o teu corpo a começar a queimar gordura em vez de hidratos de carbono, como também podem ter outros benefícios para a saúde, tais como a redução de inflamações, a melhoria de fatores metabólicos e a redução do risco de uma depressão.

Se fizeres uma dieta com baixo teor de hidratos de carbono, como é a da Atkins, tenderás a armazenar menos gordura corporal - mesmo a gordura saturada é utilizada pelo teu corpo como fonte de energia. Estudos recentes revelaram ainda que a gordura que ingeres pouco influencia os níveis de colesterol. Em vez disso, é a mistura de outros nutrientes - sobretudo hidratos de carbono refinados - que podem fazer aumentar o colesterol "mau" LDL.

Mesmo que não tenhas limites para a quantidade de gorduras saturadas que ingeres, os níveis de triglicéridos no sangue, resultantes de gorduras saturadas, descem mais numa dieta com baixo teor de hidratos de carbono do que numa dieta com baixo teor de gordura para perder peso. Tanto o colesterol LDL como os níveis de triglicéridos são fatores importantes para as doenças cardíacas.

 

O corpo necessita de hidratos de carbono para ter energia?

Não. O corpo utiliza duas principais fontes de energia - a gordura e os hidratos de carbono. Quando reduzes os hidratos de carbono, o corpo passa a queimar gordura. Este processo chama-se cetose. Algumas pessoas poderão sentir uma ligeira descida nos níveis de energia ao longo dos primeiros dias, enquanto o corpo se adapta, mas isso pode ser contornado se adicionares um pouco de sal aos teus alimentos ou se ingerires uma bebida de caldo salgado.

 

Necessito de hidratos de carbono para fazer exercício físico?

Na Atkins, o corpo adapta-se a utilizar a gordura como combustível, que é uma fonte de energia muito mais eficaz - por isso, não há necessidade de te encheres de hidratos de carbono antes do exercício físico. Temos milhares de calorias para transformar em energia a partir da gordura, sendo que apenas algumas centenas advêm do glicogénio (hidratos de carbono), e muitos atletas descobriram que os seus níveis de resistência melhoram com uma dieta com baixo teor de hidratos de carbono.

Deixa passar uma ou duas semanas para que o teu metabolismo se adapte ao facto de estar a queimar gordura e assim que estiveres completamente na zona do baixo teor de hidratos de carbono, verás que terás muito mais resistência durante os exercícios.

 

A maioria do peso perdido com a dieta Atkins é do peso dos líquidos?

É verdade que uma parte da perda peso de qualquer dieta advém inicialmente dos líquidos, mas isso não significa que não estejas também a perder gordura.

A maioria das pessoas tende a perder algum peso dos líquidos na primeira semana da dieta Atkins. Como podes ver, os hidratos de carbono fazem com que o corpo retenha líquidos, é por isso que te sentes inchado quando os ingeres. Por isso, quando cortas nos hidratos de carbono, perdes em primeiro lugar o peso dos líquidos. No entanto, após a primeira semana, o teu corpo começa a queimar gorduras, com poucas perdas de peso de líquidos ou massa muscular.

 

Vou ter sintomas de dores de cabeça, apatia e fadiga?

Isto aplica-se a algumas pessoas, mas pode ser facilmente contornado. Os hidratos de carbono fazem com que o corpo retenha líquidos. Ao reduzires a ingestão de hidratos de carbono, perderás os líquidos em excesso que tens vindo a reter. Isto poderá fazer com que também percas sais, o que pode causar os sintomas mencionados.
Pode ajudar se adicionares um pouco de sal às tuas refeições e não te preocupes com a ingestão de sal - os produtos Atkins têm um teor reduzido de sal, uma vez que também o teor de alimentos processados é reduzido.

 

Os produtos Atkins são ricos em proteínas, isso pode causar problemas de rins?

É um mito afirmar que a dieta Atkins é rica em proteínas. A quantidade de proteínas que recomendamos insere-se perfeitamente no intervalo definido pelas diretrizes nutricionais. Atualmente, não existem estudos científicos que relacionem o teor elevado de proteínas com doenças renais, no entanto, se já tens problemas renais, o melhor é falares com o teu médico sobre qualquer alteração à tua dieta.

 

Como me posso livrar do desejo de açúcar?

Assim que estiveres a fazer a dieta Atkins há alguns dias, o teu corpo passará a queimar gorduras para obter energia. Isso estabiliza os níveis de açúcar no sangue e os desejos desaparecem. Ao ingerir hidratos de carbono complexos, de alimentos como legumes, bagas, nozes, sementes e leguminosas, os teus níveis de insulina não irão variar tanto ao longo do dia como se estivesses a fazer uma dieta rica em açúcares.

Assim que estiveres com níveis de energia constantes ao longo do dia e com um a sensação de saciedade das proteínas e da gordura alimentar, a fome e os desejos passam a ser coisas do passado.

 

Qual a quantidade de proteínas que devo ingerir por dia?

Não é necessário contar os gramas de proteínas na Atkins, apenas dos hidratos de carbono. A dieta Atkins não tem um elevado teor proteico e a quantidade de proteínas que recomendamos é moderada. Tenta incluir 115-175 g de proteínas em cada refeição (de peso) ou 225 g no caso de homens mais altos.

 

Qual é a quantidade de gorduras que devo ingerir por dia?

Não é necessário contar os gramas de gordura na Atkins, apenas dos hidratos de carbono. Apesar de a Atkins apresentar um teor de gorduras superior ao de outros macronutrientes, não podes ingerir quantidades ilimitadas. Tenta adicionar 1-2 porções de gordura alimentar às refeições, por ex. 1 colher de sopa de óleo, manteiga ou maionese gorda, ½ abacate ou algumas azeitonas, ou ainda podes incluir uma porção de carne ou peixe mais gordos, por ex. coxa de frango ou salmão.

 

É necessário contar as calorias?

Não há necessidade de contar as calorias com a Atkins, certifica-te apenas de que comes o suficiente às refeições para te sentires satisfeito, mas sem ficares demasiado cheio. A ingestão de calorias tende a abrandar à medida que o teu nível de glicemia vai estabilizando e os teus desejos de açúcar vão desaparecendo. Além disso, as refeições com a dieta Atkins são naturalmente saciantes, pelo que terás menor tendência para comer demais.

Em termos gerais, recomendamos a ingestão de 1 500-1 800 calorias por dia para as mulheres, e 1 800-2 000 de calorias para os homens.

 

Quais os rácios nutricionais indicados para a Fase 1?

Apesar de não haver necessidade de contar as gorduras ou as proteínas, algumas pessoas preferem utilizar uma pulseira de fitness e inserir os seus rácios de proteínas, gorduras e hidratos de carbono. Durante a Fase 1, o rácio ideal é de 25% de proteínas, 70% de gorduras e 5% de hidratos de carbono.

 

Posso comer a quantidade de queijo e natas que eu quiser?

Podes comer a quantidade que queres, mas tanto o queijo como as natas são alimentos que se inserem em todas as fases da nossa dieta com baixo teor de hidratos de carbono. Quanto às natas, o limite deve ser de 45 ml por dia, e no que respeita ao queijo, de 115 g por dia.

 

Posso beber álcool?

Sim, mas não recomendamos que o faças na Fase 1. O álcool, mesmo quando se trata de bebidas com baixo teor de hidratos de carbono, pode abrandar o ritmo de perda de peso, na medida que este é processado antes de outros macronutrientes. Também pode provocar mais desejos de alimentos com alto teor de hidratos de carbono.

Da Fase 2 para a frente, podes consumir bebidas alcoólicas com baixo teor de hidratos de carbono, de forma moderada. O vinho e as bebidas espirituosas, tais como o gin, a vodca e o whisky são aceitáveis, mas certifica-te de que as misturas com bebidas dietéticas.

 

O que acontece se eu começar a engordar?

Ninguém é perfeito e poderá haver alturas em que a coisa pode descarrilar. Não te preocupes, volta aos teus hábitos com baixo teor de hidratos de carbono assim que possível.

Podes regressar à Fase 1 por uma ou duas semanas, se quiseres voltar a perder o peso e livrar-te dos desejos de açúcar ou hidratos de carbono. Em alternativa, podes tentar reduzir a ingestão de hidratos de carbono em 5 g-10 g por dia, até voltares ao ponto em que queres estar.

 

A cetose é perigosa?

A cetose é um processo natural e biológico. Quando o teu corpo passa a queimar gorduras em vez de hidratos de carbono para obter energia, o teu fígado produz corpos cetónicos. Este processo chama-se cetose.

No entanto, não se deve confundir este processo com a cetoacidose, que é uma doença grave do sangue que normalmente afeta doentes com diabetes do tipo 1 e alcoólicos.

 

Posso seguir a dieta Atkins se estiver grávida ou a amamentar?

A perda de peso não é recomendada durante a gravidez ou a amamentação, ainda assim é aconselhável cortar nos hidratos de carbono açucarados/refinados por questões de saúde para a mãe e para o bebé.

Os hidratos de carbono refinados trazem poucos benefícios em termos nutricionais, tanto para a grávida como para o bebé, por isso não faz mal reduzir. As proteínas são um nutriente importante durante a gravidez, por isso, tenta ingeri-las em cada refeição ou snack.

Começa pela Fase 3 para obteres um maior número de nutrientes da fruta, leguminosas, nozes e sementes, iogurte gordo e grãos inteiros.

 

Posso seguir a dieta Atkins se estiver a ser medicado?

Sim, mas alguns medicamentos podem desacelerar o processo de perda de peso. Não alteres a tua medicação nem a dosagem sem consultares um médico. Se estiveres a tomar um dos seguintes medicamentos, consulta o teu médico antes de iniciares a dieta Atkins:

  • Diuréticos (comprimidos para a retenção de líquidos)
  • Psicotrópicos, incluindo Prozac, Zoloft, lítio, etc.
  • Hormonas e esteroides, incluindo estrogénio (premarin), prednisona e pílulas contracetivas
  • Medicamentos para a artrite, sobretudo NSAIDS (anti-inflamatórios não esteroides)
  • Medicamentos que reduzem o colesterol
  • Todos os medicamentos antidiabéticos, incluindo insulina (à exceção de Glucophage)
  • Tranquilizantes
  • Medicamentos anticonvulsivos