Modo de preparação:

Pré-aquece o forno para os 210ºC.

Coloca a couve-flor no processador de alimentos até ficar fina, cobre e leva ao micro-ondas em potência elevada durante 10 minutos, ou até ficar muito macia. Escoa por uma peneira fina, pressionando bem com uma colher de pau, de modo a remover o excesso de líquido. Bate um ovo levemente. Num recipiente mistura a couve-flor, metade do parmesão, e o ovo.

Coloca papel vegetal numa assadeira. Distribui a mistura de couve-flor de igual modo num circulo de 30cm de diâmetro, pressionando firmemente. Leva ao forno durante 20minutos ou até ficar dourada.

Leva a abóbora ao micro-ondas, num recipiente apropriado, durante cerca de 5-7 minutos, ou até ficar macia, na potência elevada. Esmaga ou leva a abóbora ao processador de alimentos. Mistura com tomate picado, sal, pimenta, e o piri-piri (opcional).

Assim que a base de couve-flor sair do forno, distribui a mistura de abóbora pela pizza. Para os toppings, coloca a mozzarella, o frango, pimento, cebola, chalotas, e o resto dos tomates. Polvilha o parmesão restante, e leva ao forno novamente durante cerca de 7 minutos, ou até o queijo estar derretido.