A lasanha é um dos pratos familiares mais populares, mas normalmente tem demasiados hidratos de carbono. Com a massa Atkins e muitos outros ingredientes low carb, também podes desfrutar deste prato por uma fração dos hidratos.

  • Porções:
    8
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozedura:
  • Hidratos de carbono:
    10.4g
Ingredientes
  • 4 cs azeite
  • 2 talos de Aipo
  • 1 cebola vermelha (p/ Ragu)
  • 2 dentes de alho
  • 1 cs alecrim fresco
  • 600g carne de vaca picada
  • 400g tomate, pelado de conserva
  • 200ml de caldo de carne
  • 800ml leite de soja s/ adoçantes
  • 2 folhas de louro, secas
  • 1/4 cebola (p/ molho bechamel)
  • 1/4 cc noz moscada moída
  • 2 cs manteiga
  • 15g farinha de coco
  • 100g massa penne Atkins
  • 80g queijo mozzarella
  • 2 cs queijo parmesão
  • 1 cc pimenta preta
Modo de preparação:

Pré-aquece o forno a 180C. Para fazer o ragu aquece o azeite numa panela, em lume brando, e refoga o aipo e a cebola durante 10 minutos, até amolecerem. Junta o alho e o alecrim e deixa durante mais 2 minutos. Adiciona a carne picada e cozinha até o líquido ser absorvido e a carne ter alourado. Acrescenta os tomates, o caldo de carne e deixa a panela descoberta, a cozinhar lentamente por duas horas. Vai deitando mais caldo se for necessário. Tempera com sal e pimenta a gosto. 

Para o molho bechamel, verte o leite de soja numa panela antiaderente. Junta as folhas de louro, a cebola e a noz-moscada levando levemente à fervura. Numa outra panela, derrete a manteiga, junta farinha e bate bem durante 2 minutos. Retira o leite do lume e verte uma pequena parte na mistura de farinha. Mistura bem e vai adicionando o leite até ao fim, mexendo continuamente. 

Para a lasanha, cozinha a massa. Distribui 1/3 do molho bechamel no fundo do recipiente da lasanha e coloca 1/3 da massa em camada. Espalha mozzarella e parmesão por cima e polvilha com pimenta preta. Continua a montar a lasanha, com a camada de ragu e repete estes passos duas vezes até todos os ingredientes serem esgotados. Espalha pequenas nozes de manteiga na superfície e leva ao forno durante 30 minutos, ou até estar cozinhado e dourado em cima.

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