Ao longo dos anos, têm existido muitos mitos à volta da Atkins, mas aqui podes ver como a ciência prova que um estilo de vida com baixo teor de hidratos de carbono te proporciona o equilíbrio certo.

Em primeiro, vamos desfazer alguns mitos relacionados com o baixo teor de hidratos de carbono…

Como nutricionista, sempre apoiei a ideia de um estilo de vida com baixo teor de hidratos de carbono e, durante o meu tempo na Atkins, vi muitos mitos em redor deste tema serem criados e desfeitos.

À medida que se vão fazendo cada vez mais estudos científicos sobre nutrição, é possível reunir mais provas que suportam uma dieta equilibrada com baixo teor de hidratos de carbono. Enquanto a ciência demorou um pouco mais a chegar a esta conclusão, a posição da Atkins, como especialista em alimentação com baixo teor de hidratos de carbono, tem sido a mesma ao longo dos últimos quarenta anos.

Claro que desenvolvemos a nossa abordagem ao longo dos tempos, de acordo com os mais recentes pareceres científicos, no entanto, de tempos em tempos, continuo a ouvir algumas das antigas perceções sobre a Atkins. Por isso, vamos começar por desfazer um desses mitos.

O mito: A Atkins é limitada

Um dos mitos que perduram é que a Atkins é uma dieta limitada, que oferece pouca variedade em relação ao que podes e não podes comer. Carne, ovos, queijo. E é só isso.

Isso simplesmente não é verdade. Com a Atkins, retiras os hidratos de carbono "maus" e o que sobra? Tudo o resto!

Por isso, mesmo a partir do primeiro dia de dieta com baixo teor de hidratos de carbono, como por ex. da Atkins, podes comer montes de verduras, que te fornecem muitos nutrientes e fibras. Combina os teus legumes com uma fonte moderada de proteínas, como um bife suculento, um peito de frango ou salmão, adiciona algumas gorduras saudáveis tais como abacate, azeite, manteiga, azeitonas ou queijo e esse será o princípio de uma dieta bem equilibrada, com baixo teor de hidratos de carbono.

Um baixo teor de hidratos de carbono garante a ausência de descidas abruptas

A reação do teu corpo aos alimentos que ingeres é tão importante como o sabor. Quando ingeres uma refeição com alto teor de hidratos de carbono, isso origina um "pico" do teu nível de açúcar no sangue, o que apelidamos de efeito inebriante do açúcar. Este é seguido de uma "descida abrupta", uma descida do açúcar no sangue que te aumenta o apetite e te deixa mais apático e irritável.

Com uma abordagem de baixo teor de hidratos de carbono, estás a reduzir os hidratos de carbono maus e a ingerir proteínas, gorduras e hidratos de carbono complexos, na medida suficiente para te ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Muitas pessoas consideram que o seu apetite é reduzido, o seu humor fica mais equilibrado e a energia aumenta.

Sente-te saciado durante mais tempo

Para prová-lo, quis comparar algumas refeições típicas no Reino Unido com as opções da Atkins e verás como é composto o valor nutricional:

Pequeno-almoço

 

Pequeno-almoço de alto teor de hidratos de carbono

Tigela de cereais com leite semidesnatado, um copo de sumo de laranja e 2 fatias de pão de forma com manteiga e doce.

Hidratos de carbono - 143 g açúcar - 49 g (mais de 12 colheres de chá)

 

Pequeno-almoço Atkins com baixo teor de hidratos de carbono

2 omeletes de ovo com cogumelos laminados, pimento vermelho picado e queijo gratinado.

Hidratos de carbono - 3 g açúcar - 2 g

 

A primeira opção está carregada de hidratos de carbono, o que se traduz numa vontade de ingerir açúcar ao meio da manhã. O pequeno-almoço Atkins contém mais gorduras alimentares e proteínas, o que fará com que te sintas mais saciado até à hora de almoço, apesar de não haver problemas em fazer um snack saudável ao meio da manhã, se quiseres.

Almoço

 

Almoço de alto teor de hidratos de carbono

Uma baguete com atum, maionese e milho. Um pacote de batatas fritas e um refrigerante.

Hidratos de carbono - 129 g, açúcar - 40 g (10 colheres de chá)

 

Almoço Atkins com baixo teor de hidratos de carbono

Salada de salmão com alface-romana, tomate cereja, pepino, ½ abacate e queijo feta com umas gotas de azeite extravirgem. 

Hidratos de carbono - 9 g, açúcar - 5 g

 

 

A baguete, as batatas fritas e o refrigerante dão muito pouco em termos nutricionais, quando comparado com uma grande e colorida salada.  Os legumes da salada estão carregados de antioxidantes e outros nutrientes saudáveis. O açúcar da salada de salmão vem da doçura natural dos legumes.

 

Jantar

 

Jantar de alto teor de hidratos de carbono

Bife de presunto com batatas fritas, feijão, ovo estrelado e uma fatia de pão de forma com margarina.

Hidratos de carbono - 93 g, açúcar - 12 g (3 colheres de chá)

Jantar Atkins com baixo teor de hidratos de carbono

Coxa de frango e cogumelos cozidos em molho de natas com arroz de couve-flor e couve crocante.

Hidratos de carbono - 10 g, açúcar - 2 g

 

Este prato com alto teor de hidratos de carbono está cheio de coisas que te deixam "empanturrado", o que te vai fazer adormecer no sofá no início da noite! O prato Atkins com baixo teor de hidratos de carbono demora 20 minutos a preparar e tem um sabor fresco e delicioso – uma das escolhas preferidas da minha família!

Como se distinguem os dias?

Dia com alto teor de hidratos de carbono - 365 g de hidratos de carbono e 101 g de açúcar
Dia com baixo teor de hidratos de carbono - 22 g de hidratos de carbono e 9 g de açúcar (sem adição de açúcar)

 

Podes encontrar muitas outras receitas com baixo teor de hidratos de carbono na nossa página web e eu adoraria saber o que achas dos teus pratos favoritos. Se ainda não experimentaste a Atkins, porque não experimentar? Não se trata apenas de perder peso, podes limpar a tua dieta e melhorar a tua saúde através das escolhas que fazes em termos alimentares… e isso é um facto!

 

image
Publicado por Linda O'Byrne
Atkins Nutritionist