Durante anos que os ovos tiveram má reputação. Embora ricos em proteína e nutrientes, também contêm colesterol, e tinham sido responsabilizados pelo aumento de colesterol e contribuir para doenças cardíacas.

Durante anos que os ovos tiveram má reputação. Embora ricos em proteína e nutrientes, também contêm colesterol, e tinham sido responsabilizados pelo aumento de colesterol e contribuir para doenças cardíacas.

Mas a verdade é que o colesterol presente nos ovos tem pouco impacto no aumento de colesterol no sangue. Após rever a literatura científica, sempre acreditei que os ovos são uma parte essencial de uma dieta low carb. Há cinco anos, escrevi um blogue sobre como comer 1 ovo por dia não aumenta o risco de doenças cardíacas ou AVC e que poderia eventualmente levar ao aumento do colesterol ‘bom’ ou HDL. Queres melhor? Pessoas que comem ovos ao pequeno-almoço perderam mais peso e sentiam-se mais saciadas do que as pessoas que não comem ovos ao pequeno-almoço. E agora, um novo estudo na revista científica “Heart” que seguiu 415.000 participantes na China, durante 9 anos, que comparou pessoas que comem ovos com pessoas que não comem, indica que o consumo de um ovo por dia está correlacionado com um risco substancialmente inferior de doenças cardíacas.

É ótimo saber que ovos são um alimento rico em proteína e com a porção ideal, que pode e deve fazer parte do teu estilo de vida low carb saudável. Se estás à procura de ideias para incluir mais ovos na tua alimentação, dá uma vista de olhos a estas receitas:

Quiche cogumelos e espinafre

Ovos em abacate no forno 

Frittata de Vegetais 

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Publicado por Linda O'Byrne
Atkins Nutritionist