Gosto sempre de realçar que a Atkins não é uma dieta rica em proteína, mas sim uma dieta com a quantidade ótima de proteína. Na Atkins, recomendamos o consumo de duas a quatro porções de proteína de 115-170g de proteína por dia. Este montante é mais elevado que o montante tradicionalmente recomendado (0.70 gramas de proteína por cada quilograma de peso, para adultos), no entanto é importante referir que o montante recomendado reflete o valor mínimo – e não ótimo – que uma pessoa normal precisa. Muitos outros fatores têm impacto no consumo ótimo, nomeadamente idade, género, atividade e composição corporal.

O montante ideal deve-te deixar saciada após a refeição (sem ficares com uma sensação de inchaço desconfortável), mas com fome para a próxima refeição. Deves poder consumir o montante de proteína recomendado ao longo de todas as fases da Atkins, a não ser que estejas no limite superior e com dificuldade em perder peso, em que talvez possa ser boa ideia cortar o consumo em 30 ou 60g.

A proteína ajuda-te a perder peso na Atkins devido a:

• Ajuda a manter a saciedade durante mais tempo. Quando a complementas com uma porção de vegetais ricos em fibra (que também saciam) e gorduras saudáveis, obténs uma refeição deliciosa e saciante. Uma refeição com salmão grelhado e brócolos cozinhados a vapor com um fio de molho holandês vai manter o apetite sob controlo até à próxima refeição.
• A proteína estabiliza os níveis de açúcar no sangue. Quando incluis proteína às tuas refeições e snacks, é menos provável que sintas flutuações nos níveis de energia, o que facilita o melhor controlo dos teus desejos por doces e salgados,
• Consumir proteína ajuda-te a queimar mais calorias uma vez que a sua digestão e metabolização queima o dobro das calorias quando comparando com hidratos de carbono.

No que toca à gordura, enquanto que na Atkins recomendamos um maior consumo de gordura que noutras dietas, mais uma vez, não consideraria a Atkins como uma dieta rica em gordura, mas sim uma dieta cuja gordura recomendada é a ótima para padrões de baixo consumo de hidratos de carbono. Na Atkins, recomendamos o consumo de três porções de 1 colher de sopa de gordura adicionada por dia, através de manteiga, molho de salada, azeite, etc. Esta é em adição à gordura naturalmente presente nos alimentos, como carne/peixe, ovos, laticínios, frutos secos, e abacates.

A gordura também ajuda a perder peso, na Atkins, por alguns motivos:

• Quando aumentas o consumo de gordura (em lugar de alguns tipos de hidratos de carbono), obténs níveis de energia mais estáveis que te ajudam a ir ao encontro das tuas necessidades calóricas;
• A gordura, tal como a proteína, ajuda a manter a saciedade durante mais tempo. E, já que é muito saborosa, torna a comida mais interessante e satisfatória.
• A gordura também desacelera a entrada de glicose na tua corrente sanguínea, controlando os picos e vales de açúcar no sangue, o teu apetite e a vontade de comer produtos ricos em hidratos de carbono.

A proteína e gordura são ambas importantes partes da Atkins, mas hidratos de carbono ricos em fibra (especialmente vegetais) são igualmente importantes. Sem estes três macro nutrientes a trabalharem juntos nos montantes recomendados, a Atkins não seria também eficiente quanto é em melhorar a tua saúde e a que atinjas os teus objetivos de controlo de peso.

Publicado por Linda O'Byrne
Atkins Nutritionist