Achas que a Atkins é uma dieta com baixo teor de hidratos de carbono concebida para os adeptos da carne? Bem, a resposta a esta pergunta poderá surpreender-te. É tão flexível para os vegetarianos como é para os carnívoros.

Desfruta de um estilo de vida vegetariano com baixo teor de hidratos de carbono

Uma vez que esta semana se assinala a Semana do Vegetariano, pensei em abordar uma questão que me colocam frequentemente: consegues desfrutar do estilo de vida Atkins com baixo teor de hidratos de carbono se fores vegetariano? A resposta é simples: sim.

Muitas vezes, a Atkins é erradamente representada como uma dieta rica em proteínas que te encoraja a ingerir muita carne. Por isso, muita gente pensa que a Atkins tem alguma coisa contra os vegetarianos. A verdade é que a Atkins recomenda a ingestão moderada de proteínas e podes conseguir isso através de fontes vegetarianas.

 

Melhores dicas para vegetarianos

Se és vegetariano, aqui tens algumas dicas para seguires a Atkins:

  • Começa pela fase 2 – Assim terás um leque mais alargado de escolhas em termos de alimentos, o que te permite incluir nozes, sementes, leguminosas e bagas a partir do primeiro dia. A ingestão diária recomendada de 25-30 g de hidratos de carbono irá permitir-te incluir estes alimentos e encorajar o teu corpo a queimar gorduras.
  • Adiciona feijão - A ingestão diária de feijões, por ex. feijão comum, feijão-preto e grão-de-bico é uma grande escolha. São ricos em fibras, uma excelente fonte de proteínas e têm um teor relativamente baixo de hidratos de carbono. Evita o feijão cozido, uma vez que está carregado de açúcar.
  • Experimenta fontes de proteína alternativas - Tofu, tempeh, ovos e queijo são ótimas fontes de proteína e deves tentar incluí-las em cada refeição. Podes consumir produtos da Quorn, mas certifica-te de que lês os rótulos, já que alguns são ricos em hidratos de carbono. Não te esqueças de contabilizar todos os hidratos de carbono ingeridos na tua marca total de 25-30 g. Por exemplo, os bifes de porco da Quorn têm um teor baixo de hidratos de carbono, com apenas 1,4 g de hidratos de carbono por 100 g, mas já as salsichas da Quorn têm 11,6 g de hidratos de carbono por 100 g - uma grande diferença!
  • Os pescetarianos podem comer peixe gordo - Se comes peixe, opta pelos mais gordos, como salmão, cavala e sardinha. Estes são ainda uma rica fonte de ácidos gordos Ómega 3.
  • Montes de frutas e legumes - A ingestão de muitos legumes irá fornecer-te fibra dietética, para uma digestão saudável, bem como nutrientes valiosos. Brócolos, espinafres, couves e espargos são legumes com baixo teor de hidratos de carbono. Se quiseres, podes incluir a fruta, por ex. bagas, mas consegues obter uma boa nutrição meramente a partir dos legumes, se preferires.
  • Não te esqueças da gordura - Muitas fontes vegetarianas de proteínas, como o tofu, têm um teor reduzido de gordura, pelo que é importante adicionares a gordura alimentar às tuas refeições. O maior consumo de gorduras pode advir de fontes como o abacate, azeite, manteiga, azeitonas e ovos.

Estás a seguir uma dieta vegetariana Atkins? Se sim, por que não partilhas algumas das tuas receitas favoritas no nosso fórum comunitário Atkins? Adoraria conhecê-las!

image
Publicado por Linda O'Byrne
Atkins Nutritionist